分光測色儀是一種常用的測量顏色差別的儀器，它能夠準確測量出兩個顏色的色差。本文中，我們將使用分光測色儀來測量番茄醬的色差。

番茄醬的色差分析

番茄醬是一種常見的食品,它具有紅、橙、黃等多種顏色。本文對番茄醬的色差進行了分析。

在不同的光源下,番茄醬的顏色會有所不同。例如,在日光下,番茄醬的顏色會明顯變淺。而在白熾燈下,番茄醬的顏色則會變得更深。這是因為,在日光下,番茄醬中的 carotenoids 發(fā)出了橙色光;而在白熾燈下,這些 carotenoids 發(fā)出的是綠色光。

此外,番茄醬中還含有 anthocyanins 這一物質(zhì)。它們能使番茄醬呈現(xiàn)出紫、淡紫或者其他不同的顏色。例如,在強光下,anthocyanins 會發(fā)出藍光;而在弱光下,anthocyanins 會發(fā)出紅光。

總之,番茄醬中存在多種物質(zhì),它們都導致了番茄醬的不同顏色。通過理性分析這些物質(zhì)的作用,我們能夠更好的了解番茄醬的特性。

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番茄醬

使用分光測色儀測量番茄醬的色差步驟

分光測色儀是一種常用的測量番茄醬的色差的方法，通過測量不同點的顏色，可以得到番茄醬的平均色。分光測色儀測量番茄醬的色差的原理是通過將番茄醬樣品分為很多小部分，然后通過比較各小部分顏色的差異得出番茄醬的平均顏色。

使用分光測色儀測量番茄醬的色差是一種常用的方法，通過對不同點的顏色進行測量，可以得出番茄醬的平均顏色。分光測色儀通過將番茄醬樣品分為多個小部分，然后通過比對各小部分顏色差異來得出番茄醬的色差。

今天我們就用專業(yè)儀器來實際檢測下番茄醬的色差值（即L、A、B值）。采用的儀器是廣州保來發(fā)的TS8296分光測色儀。
? ? ? ? 一、準備好待的番茄醬和容器（注：容器在使用前一定要進行清洗，并擦拭干凈，且每次測量都需要重新清洗），將番茄醬倒入容器（注：盡量去除氣泡，不然會對測量產(chǎn)生影響）。

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準備好的待測物和容器
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番茄醬倒入容器

? ? ? ? 二、將TS8296分光測色儀打開后，進行黑白校準；
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白校準

? ? ? ? ?三、黑白校準后，按“Cancel”鍵退出，然后放置樣品（注：樣品放好，不然漏光會對結(jié)果造成影響），按“Test”鍵進行測量；

查看測量結(jié)果

? ? ? ? ?然后按“save”鍵保存，作為標樣數(shù)值，方便與后面的測試數(shù)據(jù)作對比。
? ? ? ? ?四、標樣測量完之后，按“Menu”進入試樣測量，與標樣測量的方法一致，放置好試樣后，按“Test”鍵進行測量；然后進行數(shù)據(jù)對比（如圖）；

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對比結(jié)果圖

? ? ? ? 對比后，數(shù)據(jù)顯示合格。每個行業(yè)都有各自行業(yè)的標準，到底合不合格，還要經(jīng)過專業(yè)儀器的檢測。

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